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2’-岩藻糖基乳糖 乳糖-N-新四糖养分强化剂新种类征求意见

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10月29日,国度餐饮宁静危害评价中心音讯,餐饮养分强化剂新品2’-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖等10种餐饮添加剂新种类,扩展利用范畴的餐饮添加剂的请求,其宁静性和工艺须要性已经过专家评审委员会技能检察,现公然征求意见,征求意见停止至2022年11月28日。

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餐饮添加剂新种类聚天冬氨酸钾,卵白酶等4种餐饮产业用酶制剂新种类,2’-岩藻糖基乳糖等2种餐饮养分强化剂新种类等10种餐饮添加剂新种类概况如下:
01

聚天冬氨酸钾 
  • 配景材料。聚天冬氨酸钾请求作为餐饮添加剂新种类。本次请求用于葡萄酒(餐饮种别 15.03.01)。美国餐饮药品办理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰餐饮尺度局容许其作为餐饮添加剂用于葡萄酒。依据团结国粮农构造 /天下卫生构造餐饮添加剂团结专家委员会评价后果,该物质的逐日容许摄入量不必要有限。 
  • 工艺须要性。该物质作为波动剂和凝结剂用于葡萄酒(餐饮种别 15.03.01),改进产品的感官品格和波动性。其质量规格依照通告的相干要求实行。
02

卵白酶
  • 配景材料。李氏木霉(Trichoderma reesei)泉源的卵白酶请求作为餐饮产业用酶制剂新种类。丹麦兽医和餐饮局、法国餐饮宁静局等容许其作为餐饮产业用酶制剂利用。
  • 艺须要性。该物质作为餐饮产业用酶制剂,次要用于催化卵白水解。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度餐饮添加剂 餐饮产业用酶制剂》(GB 1886.174)。
    03

    磷脂酶A2
  • 配景材料。李氏木霉(Trichoderma reesei)泉源的磷脂酶A2请求作为餐饮产业用酶制剂新种类。美国餐饮药品办理局容许其用于餐饮。
  • 工艺须要性。该物质作为餐饮产业用酶制剂,次要用于催化磷脂的水解。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂 餐饮产业用酶制剂》(GB 1886.174)。
    04

    麦芽糖淀粉酶
  • 配景材料。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)泉源的麦芽糖淀粉酶请求作为餐饮产业用酶制剂新种类。澳大利亚和新西兰餐饮尺度局容许其作为餐饮产业用酶制剂利用。
  • 工艺须要性。该物质作为餐饮产业用酶制剂,次要用于催化淀粉的水解。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂 餐饮产业用酶制剂》(GB 1886.174)。

05

乳糖酶(β-半乳糖苷酶)
  • 配景材料。Papiliotrema terrestris 泉源的乳糖酶(β半乳糖苷酶)请求作为餐饮产业用酶制剂新种类。丹麦兽医和餐饮局、澳大利亚和新西兰餐饮尺度局等容许其作为餐饮产业用酶制剂利用。

  • 工艺须要性。该物质作为餐饮产业用酶制剂,次要用于催化乳糖水解和转糖基反响。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂 餐饮产业用酶制剂》(GB 1886.174)。
06

2-己基吡啶 
  • 配景材料。2-己基吡啶请求作为餐饮用香料新种类。美国食用香料和提取物制造者协会、国际餐饮用香料香精产业构造、欧盟委员会等容许其作为餐饮用香料在各种餐饮中按消费必要过量利用。

  • 工艺须要性。该物质配制成餐饮用香精后用于各种餐饮(《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂利用尺度》表 B.1 餐饮种别除外),改进餐饮的滋味。该物质的质量规格依照通告的相干内容实行。

07

2'-岩藻糖基乳糖  
  • 配景材料。2’-岩藻糖基乳糖请求作为餐饮养分强化剂新种类。美国餐饮药品办理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰餐饮尺度局等容许该菌种泉源的 2’-岩藻糖基乳 56 糖用于婴幼儿配方餐饮等餐饮种别。
  • 工艺须要性。该物质作为餐饮养分强化剂,是母乳中含量最丰厚的母乳低聚糖。其质量规格依照通告的相干要求实行。
08

乳糖-N-新四糖
  • 配景材料。乳糖-N-新四糖请求作为餐饮养分强化剂新种类。美国餐饮药品办理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰餐饮尺度局等容许该菌种泉源的乳糖-N-新四糖用于婴幼儿配方餐饮等餐饮种别。
  • 工艺须要性。该物质作为餐饮养分强化剂,是母乳中一种次要的母乳低聚糖。其质量规格依照通告的相干要求实行。
09

环己基氨基磺酸钠(又名甘美素)
  • 配景材料。环己基氨基磺酸钠(又名甘美素)作为甜味剂已参加《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂利用尺度》(GB 2760),容许用于冷冻饮品、果酱、面包、糕点、饮料类、果冻等餐饮种别。本次请求扩展利用范畴用于焙烤餐饮馅料及外表用挂浆(仅限焙烤餐饮馅料)(餐饮种别 07.04)和膨化餐饮(餐饮种别 16.06)。国际餐饮法典委员会、欧盟委员会等容许其作为甜味剂用于焙烤成品。依据团结国粮农构造/天下卫生构造餐饮添加剂团结专家委员会评价后果,该物质的逐日容许摄入量为 0-11 mg/kg bw。
  • 工艺须要性。该物质作为甜味剂用于焙烤餐饮馅料及外表用挂浆(仅限焙烤餐饮馅料)(餐饮种别 07.04)和膨化餐饮(餐饮种别 16.06),付与餐饮甜味。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甘美素)》(GB 1886.37)。
10

维生素 E 
  • 维生素 E作为抗氧化剂已参加《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂利用尺度》(GB 2760),容许用于油炸面成品、利便米面成品、复合调味料、膨化餐饮等餐饮种别。本次请求扩展利用范畴用于面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉(餐饮>###。美国餐饮药品办理局、日本厚生休息省等容许其作为抗氧化剂用于餐饮。依据团结国粮农构造/天下卫生构造餐饮添加剂团结专家委员会评价后果,该物质的逐日容许摄入量为0.15-2 mg/kg bw。
  • 工艺须要性。该物质作为抗氧化剂用于面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉(餐饮种别06.03.02.04),减缓餐饮氧化褪色。其质量规格实行《餐饮宁静国度尺度 餐饮添加剂 维生素 E》(GB 1886.233)。

本文内容来自国度餐饮宁静危害评价中心